酒粕酵母の中種の元気が…

酒粕酵母の中種の元気が無く成って来た？

掛け継ぎして使っていますが中種の量が少ないと掛け継いでも発酵が悪く成る様なので中種の残量を増やすためにピザを焼きました。

またしてもピーマンを入れ忘れました。

完熟トマトは、前回で使い切ってます。

一つ疑問と言うか…

溶けるチーズは、先か？後か？です。

見栄えの問題だけか？…

中種は、酒粕酵母です。

中種　　　　　　　　５０グラム

中力粉　　　　　　　１００グラム

塩　　　　　　　　　　２グラム

オリーブオイル　　　　１０グラム

水　　　　　　　　　６０グラム

溶けるチーズ

玉ねぎ

ショルダーベーコン

自家製ピザソース

焼き時間　２２０℃１４分

予熱あり　２５０℃