ギネス

ギネス酵母　で良いのかな？ギネスビールから取り出した酵母

まだまだ元気です。

反対側

窯伸びもしています。

底　其処は、まだ問題が…

もっと水分量を増やした方が良いのか？

増やし過ぎると気泡が大きく成るが…

一晩置くとシワシワ

高さも

切って見ると

何時もと同じ　気泡の大きさにムラが多いです。

味・香りには問題ありません！

又、水の代わりにビールでも使ってみようかと…

中種は，ギネス酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉 　　　　　　２５０グラム

砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩バター　　　　　 １０グラム

水　　　　　　　 　 １６０グラム

２２５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて２分後から焼き始める

この時、アルミホイルを乗せる。

何時もは、３分後から焼き始めてましたが今回から２分に変えて見ました。