中種消費

中種消費　リフレッシュしないと発酵不良気味に成るので…

今回は、自然発酵酵母の中種を使いました。

回を重ねる毎に形が丸く成って来てます。

指の上で回せればよい？？

中種は、自然発酵酵母です。

中種　　　　　　　　５０グラム

中力粉　　　　　　１００グラム

塩　　　　　　　　　　２グラム

オリーブオイル　　　　１０グラム

水　　　　　　　　　６０グラム

溶けるチーズ

玉ねぎ

粗挽きソーセージ

ピーマン

自家製ピザソース

焼き時間　２２０℃１４分

予熱あり　２５０℃