ピザ

中種消費のピザ

次回は、自然発酵中種を予定？

今回でだいぶ少なく成ったので…酒粕酵母の中種

使っている具材は変わりませんが…

生地の伸ばし方によって縁の部分の膨らみが違うようです。

縁を少し厚めにすると膨らむようです。

中種は、酒粕酵母です。

中種　　　　　　　　５０グラム

中力粉　　　　　　１００グラム

塩　　　　　　　　　　２グラム

オリーブオイル　　　　１０グラム

水　　　　　　　　　６０グラム

溶けるチーズ

玉ねぎ

ショルダーベーコン

ピーマン

自家製ピザソース

焼き時間　２２０℃１４分

予熱あり　２５０℃