水ようかん

水ようかん

今一　好みの感じに仕上がってません！

今回からデータ？を取ってます。

小豆２００グラム

水３カップ

寒天４グラム

寒天用水１カップ

前回は、小豆に吸水した後に煮ましたが今回は、吸水の水も兼ねて煮たので前回よりも水分量が少ないです。

出来上がりの感じは、もう少し寒天の量が多くても良いか？な感じです。

小豆を洗った後、３カップの水に浸し一晩置き圧力鍋で７分加圧調理します。

圧が下がるのを自然と待ちその後、ミキサーにかけます。

１カップの水に寒天を入れふやかした後、煮ます。

煮えたらミキサーにかけた小豆と混ぜ煮ます。

良く混ぜた後、なべ底を冷水に漬けかき混ぜながら温度を下げます。ある程度下がったら流し缶に流しいれ冷蔵庫に入れます。

本当は、裏ごしすれば良いのですが…

横着なもので…