ギネス お使いⅡ

お使い用にギネスを

今回は、ショートニングから無塩発酵バターに変えました。

毎年？ビールを使ったパンを焼いてますが水の代わりにビールを使うと発酵が少し悪く感じます。

でも、水と違った香りが楽しめるので…

香りを楽しむ？の時は、ショートニングを使いますが味と言うか食感を楽しむ時は、バターを使うようにしています。

反対側

今回は、中種の掛け継ぎにもと言うか前回膨らみが悪かったので掛け継ぎにもギネス（酵母を起こした残り）を使ってます。

底　手振れしてます。

高さ　そんなに高くないです。

クリームチーズとスモークサーモンのサンドとかで食べると美味しいかも…

中種は，ギネス酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム

ゴールデンヨット　　５０グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩発酵バター　　　 １０グラム

ギネス　　　　　 　 １６０グラム

２２５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める

この時、アルミホイルを乗せる。