食べるパンが無く成ったので
反対側
底
何時もの酒粕酵母
外気温が低い?発酵が今一です。
一晩置くとシワシワ
高さ
気泡 気泡に関しては良く成っていると思います。
山だと楽ですが…
久々に角でも??
角も蓋を閉めるゲージを作って有るので問題は無いと思うのですが…
中種は,酒粕酵母を使って1,5斤型を使ってます。
分量
中種 150グラム
強力粉 200グラム
ゴールデンヨット 50グラム
砂糖 30グラム
塩 4グラム
無塩発酵バター 10グラム
水 160グラム
225℃30分 予熱有り
オーブンに入れて3分後から焼き始める
この時、アルミホイルを乗せる。