バゲット修行

スリッパが焼けました。

前回と水分量・扱いは、同じ？違った…

野菜室に１日多く保管しました。

ギネスを作っていたので…

反対側

後、野菜室から出して直ぐに形成して常温で３時間保管しました。

その後、オーブンの発酵機能で二次発酵９０分した後、２６０℃３０分で焼きました。

潰れた状態で焼きあがりましたが気泡が前回よりも大きく成ってます。

上手く出来るまでには、まだまだです。

中種は，自然発酵酵母を使って１斤型の分量です。

分量
中種　　　　　　 　１００グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム

塩　　　　　　　　　　 ３グラム
水　　　　　　　 　 １２５グラム