粉を変えて見ました。

今回から粉を変えて見ました。

前回までは、キロ１９８円の中力粉　今回は、キロ１５８円の強力粉です。

中種は、自然発酵酵母です。

縁の部分　プクが少ないと言うか大きくないです。

安くても強力粉モチモチ感が有ります。

焼きあがって思うのですが下の部分の水分が抜けるともっとおいしく成ると思うのですが…

石のプレートで焼けば良いのですが取り扱いが面倒なのと売っている所が少ない！通販で購入するしかない　そこまでするか？我慢するか？

何か　実験してみる価値が…

中種は、自然発酵酵母です。

中種　　　　　　　　５０グラム

強力粉　　　　　　１００グラム

塩　　　　　　　　　　３グラム

オリーブオイル　　　　１０グラム

水　　　　　　　　　６０グラム

溶けるチーズ

玉ねぎ

ベーコン

自家製ピザソース

焼き時間　２２０℃１４分

予熱あり　２５０℃