自分用？

何時もの自分用ですが…

少し気にして作るように成って来た？せいか上手く出来なく成って来たような…

それとも気温が上がって来たので過発酵気味？それとも発酵不足？

反対側

底

今回の出来は良くありませんね～

一晩置くとシワシワに

高さ　普通です。

気泡も少しあります。

肌理を細かくするには、手捏ねだと無理？？

中種は，酒粕酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム

ゴールデンヨット　　５０グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩バター　　　　　 １０グラム

水　　　　　　　 　 １５５グラム

２３０℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める

この時、アルミホイルを乗せる。