pizza

テーマ　パン作りだが…

此れもパンの一種？

今回は、チーズと相性の良いバジルを使いました。

生地に乾燥バジルを混ぜてます。

シンプルに何も具は入ってません！

伸ばした後にオリーブオイルを塗りチーズを乗せて焼いただけです。

今回は。上手く焼けました。

２５０で予熱後、２２０℃で１５分焼きました。

アップ写真

切り分けて

美味しくいただきました。

中種は、酒粕酵母です。

土台？

中種　　　　　　　　５０グラム

強力粉　　　　　１００グラム

塩　　　　　　　　　　３グラム

オリーブオイル　１０グラム

水　　　　　　　　　６５グラム

乾燥バジル　　　　　小さじ１

一次発酵　３０℃　湿度７０％で一時間後に丸め直し更に一時間半発酵させる。

二次発酵は、していません！

大きさは、３０センチ有るか？位です。

発酵完了後、伸ばして形成してます。