バジルパン

お使い物？と言うか差し入れ用のパンを焼きました。

女子会でチーズフォンデューをするようなので…

チーズと相性の良いバジルを入れたパンです。

乾燥バジルを使ってます。本当は、ハード系が良いのでしょうが…

今一上手く焼けないので…

焼き上がり状態です。

反対側

一晩おくと…

少しシワシワに

反対側

高さ

今回は、型入れの時に余り延ばさずに丸めて入れたので伸びてます。

※麺棒かけをしていないので…

バジルの香を生かすためにバターをショートニングに変えています。

中種は，自然発酵酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム

ゴールデンヨット　　５０グラム
砂糖　　　　　　　　 ２０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
ショートニング　　　 １０グラム

水　　　　　　　 　 １５０グラム

乾燥バジル　　　　　　　３グラム

２３０℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める

この時、アルミホイルを掛ける