怪我後のパン

怪我の具合が良く成って来たのでパンを

アルミホイルの大きさを小さくしたら焦げてしまいました。

水分が少ないせいか？形が…

気泡も

気泡に関しては、丸めた時に…

丸め方が悪いかと…

中種は，酒粕酵酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム
ゴールデンヨット　 　５０グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩発酵バター　　　 １０グラム

水　　　　　　　 　 １５０グラム

２３０℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める

この時、アルミホイルを掛ける