シンプルパン

シンプルパン　二回目です。

今回は、塩分を増やしました。

高さが出ないのは、百も承知です。

ましてや　発酵の妨げに成る塩分を増やしたのですから…

焼き色に関しては、糖分（砂糖）が入っていないので付きづらいかと…

捏ねていて油脂が入らないせいか何時もと同じ水分だと硬く感じるので次回は、水分を増やして見ます。

味的には、今回の塩分量を基準に増減してみたいと思います。

後、発酵時間が少し長く成ってます。

中種は，酒粕酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

強力粉 　　　　　　２５０グラム
塩　　　　　　　　　　 ６グラム

水　　　　　　　 　 １６０グラム

２２０℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める

この時、アルミホイルを掛ける