失敗作の前に

失敗作の前に普通に焼きました。

普通なら上手く出来たと思ったのですが…

高さです。

型から出した時に気が付きました。

無残な底の部分です。

今までこのような事は、無かったのに…

少し気泡が

中種は，自然発酵酵母を使って１，５斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 　１５０グラム
ゴールデンヨット　 　５０グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩発酵バター　　　 １０グラム
水　　　　　　　 　 １５０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける

冬に成り？乾燥気味？少し水分を増やした方が良いかも知れませんね