入れ方が

わざとでは、有りません！

失敗作です。

ケースに入れる時は、大丈夫のような…

発酵時点で　あ　っと思いましたが…

高さ

今回は、ゴールデン・ヨットの量を減らしてみました。

減らすと伸びが少なくなりますね！

切ってみると

後は、巻き込む時を気を付ければ良いのか？

麺棒を使って伸ばしていますが…

今一気泡の抜けが悪い様な…

何か考えて見ます。

中種は，酒粕酵母を使って１，５斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

ゴールデンヨット　 　２５グラム

強力粉 　　　　　　２２５グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩バター　　　　　 １０グラム
水　　　　　　　 　 １５５グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける