味見ように

中種と一緒に味見用に焼きました。

高さ

今回は、水分を少し多めにして見ました。

中種は，自然発酵酵母を使って１，５斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

ゴールデンヨット　 　５０グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩バター　　　　　 １０グラム
水　　　　　　　 　 １６０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける