普通に焼きました

失敗の後は…

普通のパンを焼きました。

１．５斤の方は、お使いです。ジャム付きで…

奥の方が１．５斤です。

高さ

１．５斤も１斤も角食用の分量で作って有ります。

こちらは、１斤

高さ

切ってみると

巻き込んだ時に気泡が出来た？

今回から麺棒を使って伸ばして作って行きたいと思います。

伸ばす時、ブチブチと気泡が潰れてくれるので…

此は、リンゴジャム　リンゴの甘みだけで作りました。

砂糖未使用です。

中種は，自然発酵酵母を使って１，５斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 　１５０グラム

ゴールデンヨット　 　５０グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　　　　　　　　　　 ４グラム
無塩発酵バター　　　 １０グラム
水　　　　　　　 　 １５０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける

今回、１斤型の方は水分を少し多めにして見ました。

中種は，酒粕酵母を使って１斤型を使ってます。

分量
中種　　　　　　 　１００グラム
強力粉 　　　　　　１７５グラム

ゴールデンヨット　　２５グラム
砂糖　　　　　　　　 ２０グラム
塩　 　　　　　　　　　３グラム

発酵無塩バター　 　　１０グラム
水　　　　　　　　 １３０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける