別件で

別件でお使い用のパンを焼きましたが…

過発酵で萎んでしまいました…

他の事に夢中になって忘れて過発酵に成ってしまいました。

アップルティー茶葉入りです。

ん！アップルティー茶葉入り？？

ティーバックのアップルティーの茶葉を使ってます。

中種は，酒粕酵母を使って１斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 　１００グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　 ３０グラム
塩　 　　　　　　　　　３グラム

発酵無塩バター　 　　１０グラム
水　　　　　　　　 １２０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける