お使い用に

お使い用にノンアルコールビールを焼きました。

今回は、ショートニングの代わりに何時もの無塩発酵バターを使いました。

高さです。

何か伸びが…

種の元気が無かった？前回、掛け継ぎして保存して有ったのを使ったので…

中種は，自然発酵酵母を使って１斤型を使ってます。
分量
中種　　　　　　 　１００グラム

強力粉 　　　　　　２００グラム
砂糖　　　　　　　　 ２０グラム
塩　　　　　　　　　　２グラム

無塩発酵バター　 　　１０グラム
ノンアルコールビール １２０グラム
２１５℃３０分　予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める
この時、アルミホイルも掛ける