黒ビールのパン

黒ビールのパン　今回は、凄く失敗しました。

なので　少しお休みします。

中種の量を増やしたのですが　と言うか増やしたので安心して一次発酵を長くしたら二次発酵が悪く成りました。

カバーも掛けずに焼いたので焦げも…

中種は、自然酵母＋黒ビールを使って１斤型の分量です。
分量
中種　　　　　　　 １５０グラム
強力粉　　　　　　 １５０グラム
砂糖　　　　　　　 　 ３０グラム
塩 　　　　　　　　 　３グラム
ショートニング 　　　１０グラム
黒ビール　　　　　 　９０グラム

２１５℃３０分　予熱有り

オーブンに入れて３分後から焼き始める