黒オリーブパン
黒オリーブパン
前にも一度焼いてますが…
今回は、油脂を追加してオリーブの量を増やしてみました。
高さ
底の部分の焼け方
底が少し焼けすぎ…
一考の余地有りです。
中種は、酒粕酵母を使って１斤型の分量です。
分量
中種 １００グラム
強力粉 ２００グラム
砂糖 ２０グラム
塩 ３グラム
オリーブオイル ２０グラム
水 １１０グラム
黒オリーブ ５０グラム
２１５℃３０分 予熱有り
オーブンに入れて３分後から焼き始める この時、アルミホイルも乗せる