元に戻ってきたか？

どうにか元の状態に戻ってきたか？

焼く条件というか天候が不順で今一解らない状態です。

冬季なら安定していると言うか部屋に暖房が入っているので…

まずは、焼き上がりです。

焼き色が良くなって来ています。

写真にはありませんが底の方は、少し焼けすぎ？のような…

高さです。

高い方は、少し気泡が…

切ってみると

中種は、酒粕酵母を使って１斤型の分量です。
分量
中種　　　　　　　 １００グラム
強力粉　　　　　　 ２００グラム
砂糖　　　　　　　 　 １５グラム
塩 　　　　　　　　 　３グラム
発酵無塩バター 　　　１０グラム
水　　　　　　　　 １００グラム

２１５℃３０分　予熱有り

オーブンに入れて３分後から焼き始める

この時、アルミホイルも乗せる