先日 イカを揚げたので

イカめしを作った後に足を揚げたので油に臭いが…

臭い消しと油の疲れを取るために芋を揚げました。

たわしで洗い４つ切りにして揚げました。

種類は、メークイーンです。

油の温度は、１２０℃です。

デンプンが多いと表面が焦げるので低温で揚げます。

揚がったら軽く塩をふってあります。

トマトケチャップと練りからしを混ぜたソースにつけて頂きます。