失敗？不出来？

またしても失敗…

原因は、二次発酵温度が低いため発酵不足です。

更に高さが無いので焦げないと思い何もしなかったので焦げました。

温度が低い　此は、温かく成ったので暖房を止めた＝温度が高くない…です。

過去の記事を見れば解ると思いますが…暖房機の予熱を使って発酵させていたので…

何か？考えます。

切ってみても

発酵機の構想は，有るのですが…

実験をしながら試して見ます。

それまでは、失敗が続くか？

中種は，自然発酵酵母を使って１，５斤型を使ってます。

分量

中種　　　　　　 １５０グラム

強力粉　　　　　２５０グラム

砂糖　　　　　　　 ３０グラム

塩　　　　　　　　　　２グラム

無塩発酵バター ２０グラム

水　　　 １５０グラム

１９０℃３０分　予熱なし