試作？実験？

出来上がった中種を使ってパンを…

一次発酵後の生地を平らに伸ばします。

このままトマトソースを塗りトッピングすればピザになりますが…

今回は、試作と言う事でこんな物を置いてみました。

市販の板チョコを置いて見ました。

一応常温にしてありますが…

少しドライヤーで温めて包んでみました。

普通は、チョコレートシートを使うのですが…　実験と言うことで…

更に折りたたんで…

感じとしては、チョコレートを温め不足でした！

チョコが柔らかければもっと折り方に工夫が出来たかも…

で型に

焼き上がり

反対側

高さ測定

切ってみると

まだらの感じが悪いですが…

何となく感じが掴めるかと…

教訓

板チョコをそのまま使う時は、溶けるくらいに柔らかくして使うと良い？

分量

中種　　　　　　　 １００グラム

強力粉　　　　　　２００グラム

砂糖　　　　　　　 　３０グラム

塩　　　　　　　　　 　３グラム

発酵無塩バター　 　　１５グラム

水　　　　　　　　 １０５グラム

板チョコ１枚　　　　　７０グラム

酒粕酵母の中種使用　１斤型の分量です。