酒粕酵母で１斤のパン

酒粕酵母で１斤の山型パンを焼きました。

チョット形が…

高さです。

境目の所が悪いです。

分量

中種　　　　　　　 １００グラム

強力粉　　　　　　２００グラム

砂糖　　　　　　　 　３０グラム

塩　　　　　　　　　 　３グラム

発酵無塩バター　 　　１５グラム

水　　　　　　　　 １０５グラム

※この中種には、塩が入っていません！

参考

一次発酵　４時間

二次発酵　３時間

１９０℃３０分焼き　予熱有り　オーブンに入れた後５分後から焼き始める