失敗しました！

失敗しました！

でも勉強も…

発酵無塩バターを普通の無塩バターに変えてだけです。

二次発酵が悪かったので時間を長くしたら過発酵に成ってしまいました。

過発酵だと焼き上がりが縮みます。此が勉強に成りました。

発酵バターの方がパン作りには、向いている。発酵が良い

高さです。

切ってみると

過発酵のせいで気泡が大きいです。

分量

中種　　　　　　 １５０グラム

強力粉　　　　　２５０グラム

砂糖　　　　　　　 ３０グラム

塩　　　　　　　　　　２グラム

無塩バター　　　　 ２０グラム

水　　　 　　　　１５０グラム

１９５℃３０分　予熱有り