『レーズンパン 番外』

レーズンパンの検証で中種を増やせば良いような事を言ったので…
中種を１００グラムから１５０グラムにしました。
水を１００グラムから９０グラムに
後、一次発酵途中で一回パンチと言うか軽くガス抜きしました。

分量
強力粉　　　　　　１５０グラム
中種　　　　　　　１５０グラム
上白糖　　　　　　　３０グラム
塩　　　　　　　　　　３グラム
水　　　　　　　　　　９０グラム
発酵無塩バター　１５グラム
レーズン　　　　　　　６０グラム

１８０℃３０分で焼いて有ります。予熱有りです。