レーズンパン 検証 （酒粕酵母）

続き

二次発酵終わり　約５時間後です。
生地に具材が入ると発酵が悪く成るようです。量が多かった？
左右で発酵具合が違うのは、発酵が悪い方は、生地を分割してただ丸めただけ　他方は、伸ばして丸めました。



焼き上がり



一晩置くと…



高さです。具材が入ると高さが出ない　と　言うか詰まった感じ？



切ってみると





レーズンを混ぜ込んでパンを焼くと膨らみが悪く成る？様です。
具材の量が少ないと良いかも知れません！　今回６０グラムです。
一次発酵終わりで計ったら約４９０グラム位有りました。

次回は、ラム酒漬けのレーズンです。