酒粕酵母の山型パン ９

気分転換に色々作っていました。その間、酵母液のつぎ足し・新しい中種を作っていました。
結果　は、…



高さも十分です。



継ぎ足した酵母液が良かったのか？中種が良かったのか？取り敢えず上手く出来ました。



分量
強力粉　２００グラム
元種　　１００グラム
塩　　　　　３グラム
水　　　　９０グラム
バター　　１５グラム
砂糖　　　３０グラム
１８０度　３０分で５分経過後にアルミホイルを被せてます。