ビール酵母の山型パン ８

確認のために前回と同じ分量・配合で焼きました。



今回は、余熱有りで焼いてみました。下の方に焼き色が付いてます。



問題の高さは、大丈夫のようです。





切断面も綺麗なような気がします。



後は、砂糖の分量を何処まで減らせるか？ですね～少しずつ替えて作って見ます。

昨日から酒粕酵母の中種を作り始めました。液は、冷蔵庫でお休みしていた物を使って居ます。
此も出来たらレポートを２回ほど失敗しているので…