ビール酵母の山型パン

またまたビール酵母の山型パンを焼きました。二次発酵途中です。

夜の室内だと室温が低すぎると思い浴室に置いて見ました。時間が…長かった様で…過発酵だと思います。
今一、膨らみが悪い　膨らむ良い粉を使うか？ビタミンＣを加えるかすれば良いのかも知れないけれど毎日食べるには、高価にしても…安くても香りが良いので　良しとします。

焼き上がり




切断面を見るとそんなに悪くは、無い様な気もするが…もっと精進せねば…