初 酒粕酵母のパン

酒粕酵母での初めてのパンです。何時もと作り方を変えて実験して見ました。膨らみが悪いのは、愛敬です。塩無し・砂糖少なめなので今後の味付け方向を…香り　特に気に成るような香りも無しつまらないかな～やはりビール酵母の香りを嗅ぐと…パン自体のモチモチ感は、結構あるので肉まんとかに向きそうな…
　

断面　です。



中種　酵母液５０グラム　強力粉５０グラム　　混ぜて一晩発酵後、元種にしました。

元種＋強力粉３００グラム＋砂糖２グラム＋水１６０グラム　が今回の生地の分量です。