レーズン酵母のパン ３

焼き上がりましたが…型落ちしていますね～もしかすると二次発酵させすぎ？？私は、此処が問題です。酵母によっては、問題無く焼けるのですが…中種（元種）が出来た後の問題ですね～未だ勉強しなくては…
焼き時間は、１８０度３０分です。