レーズン酵母のパン １

今朝、中種(元種)が出来上がりました。中種＋強力粉＋砂糖＋レーズン＋クコの実＋水を混ぜ一次発酵中です。今回は、レーズン・クコの実を下処理しました。が、少しラム酒を入れすぎた様でクコの実が柔らかく成りすぎたました。クコの実は､下処理が要らないかも？
参考分量　中種＋強力粉＝４００グラム　砂糖５０グラム　クコの実１５グラム　レーズン４０グラム　水１００ＣＣ　です。