大豆サポニンは生活習慣病や肥満を予防・改善してくれます。
大豆サポニンは大豆に含まれる配合体の一種で、
苦味、えぐみ、渋みの主成分です。大豆を煮ると泡が出ますが
、ここにも大豆サポニンが含まれています。
大豆だけではなく、高野豆腐、納豆、味噌、豆乳、豆腐、
おからなどの大豆製品にも大豆サポニンは含まれています。
大豆サポニンは、こんな人に特に取って欲しい栄養成分です。
大豆サポニンを上手に取るには？
大豆の煮物や豆腐料理など、
１日に１回は豆類を使った料理を食べるようにしましょう。
３食のうち１食を豆料理にすると、
簡単に大豆サポニンを取ることができます。
また、毎日、牛乳を飲んでいたら、豆乳に変更して、
大豆製品を取り入れると良いでしょう。
大豆サポニンの働きって何？
大豆サポニンには、強い抗酸化作用があり、
過酸化脂質の生成を抑制する働きがあります。
過酸化脂質は、動脈硬化や高脂血症などの原因になるだけでなく、
肝臓の機能にも悪影響を与えてしまいます。
体内において、
脂質 の酸化を防ぎ、その代謝を促す働きのある大豆サポニンを
摂取すれば、コレステロールを低下させたり、
肥満を改善したり、高血圧を予防したりと、さまざまな効果が期待できます。
最近では、細胞の突然変異を抑制する作用があることも解明され
、がん予防やエイズ予防に対する研究が盛んに進められているそうです。