野菜の素揚げ、大根おろし和え

「野菜の素揚げ、大根おろし和え」は、その名の通りのお料理です（笑）

多少手間がかかるかな？っていう一品ですが、応用もアレンジも効くし、何より食卓の彩りの調整になります。
和食を作ると食卓が茶色っぽくなったり白っぽくなったりするので、私は「野菜の素揚げ、大根おろし和え」でごまかします。
お肉やお魚、その他タンパク質食品を使っていないので、あと一品！っていう時も偏らなくていいかなーって思ってます（油分はとってしまうけど！）。

上の画像のパターンは、茹でた小松菜をお皿に敷き、素揚げしたカラーピーマン（赤）と茄子を乗せ、大根おろしをさらに上に盛り、唐辛子をまぶしてお終い。
下に敷くお野菜はなくてもいいし、青菜ならけっこう何でも合うんじゃないかな～？
ほうれん草とか。

味付けは・・・、すみません、ポン酢です。
それもお好みで変えていっていいと思います（醤油とか麺つゆとか）。

そうそう、小松菜とほうれん草って似てるけど、具体的にどう違うんだろ？と思って、実験しました。
生で葉っぱの部分をそれぞれ食べてみました。
青臭さはほぼ同じでしたが・・・

甘い！
ほうれん草のほうが、何倍も甘い！！

小松菜とほうれん草、キモとなる料理の際は、それぞれの代用は控えたほうが良さそうです（笑）