1月に仕込んだ味噌、できました～～
醸成したといったほうがいいのかな
文字通り、手前味噌ですね
めちゃめちゃおいしいです
味噌づくりはまだ3回目の初心者だけど
おいしくつくる最大のコツは
いい麹を使う
これに尽きると思います
1回目はお取り寄せの生麹を使って大成功
2回目はスーパーで売ってる乾燥麹を使ってしまい、これがいまいち
今回はいつも宅配してもらってる大地を守る会の半生麹を使いましたが
これも本当によかったです
最近の子どもはみそ汁を飲めない子が増えてるって話を聞きましたが
味噌がおいしいとちゃんと飲むよ
味噌は日本が世界に誇るスーパー健康食
でもちゃんと昔ながらの製法で時間をかけて醸成してるやつに限りますよ
198円で売ってるだし入り味噌ではこの健康効果は
みなさま、手前味噌を作りましょうとはいわないけれど
ぜひ「高い味噌」を買ってくださいね
この週末はPTAの広報紙つくりに追われてます
仕事の締め切りもあるのに・・・若干泣きたい気分