東京寒いです
急に寒くなった
今日は朝からジャボジャボ盛大に雨が降っております
昨日はストーブをだしてしまい、
「１１月頭からストーブつけてるようじゃこの冬越せないぞ」
との心の声を無視してつけたところ
あまりのあったかさにそのままストーブの前から動けず
ヒートテックも出した
夕食は鶏団子と白菜と春雨のスープでした
完全な真冬モードだなこりゃ
昨日テレビ見たら料理研究家の辰巳芳子先生が出ておられた
脳梗塞のお父様に作り続けた「いのちのスープ」で有名な方ですね
８５歳だって
ニュース番組のインタビューだったのだがセンセイ、ブリブリ怒っておられる
インタビューが気に入らないのではなく
今の世代の食に対する取り組み、料理に対する取り組みが話にならないと
かなり根源的な怒りを内包されておられるのだ
それを訴えたいがあまりお顔全体に
が何か所も張り付いているような雰囲気になっちゃっておられる
おっかなかったけど「これを若い人に伝えなければ」というすごい信念がみなぎっておりました
食とは魂を養うものなのだと先生はおっしゃる
食は魂をなにも汚さない、何の負担もかけないものであるべきと
先生主催の料理教室の模様も映っていたが
生徒に向かって「なんと情けない人たちでございましょう」と一喝されておられる
理由は先生の教えただしを家庭でつくったという人がいなかったから
だしといっても私の持ってる先生の本では普通にこんぶと鰹節を使った方法で
特に難しいものではない
倍率何倍の先生の教室にわざわざ志願する生徒さんが自分でだしを引かないとも思えない
その料理教室でどんな困難高度なだしを教えているのかわからないけど
いや～しかしすごいパワーでしたわ
インタビュアーも緊張しまくってました
でもこの先生の言ってるい事は全部的を得ている
私もだしは昆布と鰹節でとるけど
いつも時間に追われて料理してるから
鰹節が鍋の中でグラグラになってだしが濁っちゃうことなど日常茶飯事
とりあえずもうちょっと丁寧に引こうと思いました
あ、１週間分をまとめて引いてもいいそうですよ
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