昨日の夜ご飯
五穀米
ワカメとたけのこの味噌汁
鶏ムネ肉の塩麹ソテー
いんげん塩麹ドレッシング
にんじん塩麹漬け
きのこバターしょうゆソテー
塩麹づくし～～
味噌汁も麹で作られてるから
麹三昧よん
鶏ムネ肉の塩麹ソテーはめっちゃおいしい
ビニール袋に塩麹とカットした胸肉を入れてモミモミ
そのまま1時間ぐらい漬け込んだら
片栗粉をまぶして焼くだけ
ムネ肉がすっごくやわらかくてジューシーになる
外側はカリカリ
も～超おススメよ～～ん
塩麹が止まらないゼ～
どんなものでも塩麹が絶妙な味わいをかもしてくれる
思ったのは・・・
いろんなものを炒め合わせたり
複雑に味をにぎわせるような料理には
塩麹の力は生きない
シンプルで素材を生かす料理にこそ
塩麹さんの真価が発揮されると思う
野菜が特においしくなるよ
うちでは
にんじんの塩麹きんぴら
きゅうりの塩麹漬けも定番
健康増進効果はわかりませんけどね
うちは便秘ではないし
風邪もめったにひかないので・・・
しかし
和食の力は偉大ですね
世界に向けて和食の紹介本を出版するのが
私の夢のひとつですが
いつできるんだろ
スカイツリー開業しましたね
うちは抽選に2回も落ちまして
7月11日からの先着順予約でやっとチケットゲットしました～
でも2ヶ月も先
それじゃ皆様よい1日を