プラハで食べた牛肉のグラーシュが、あまりにおいしかったので、いろいろ研究して作ってみました！(^O^)
プラハのレストランで「あれなんだろう？」と思って見てた疑問が判明！v(^-^)v
パンをくりぬいた容器に、シチューやスープを入れて出すのがプラハ風！(*´∇｀*)
１．牛肉のシチュー用かスネ肉をワインビネガーでマリネします。
２．スライスした玉ねぎはオリーブオイル＆バターで炒めます。弱火で焦がさないように気長に気長に炒めまぁ～す！２０分間も炒めると透き通って柔らかくなるよぉ～！o(^-^)o
３．パウダー状のパプリカ（甘口３：辛口１）、クミン、キャラウェイを混ぜ、牛肉にまぶしてフライパンで焼きます。スパイス類は焦がすくらいの方が風味がでるんでぇ～す！小麦粉大さじ１杯も炒めまぁ～す！(^-^)ノ~~
４．赤ワインとブイヨンスープで時間をかけてじっくり煮込みます。弱火～中火の中間くらいの火加減で、コトコトコトコト煮込みます。
５．何度か煮返して落ちつかせると素晴らしく深みのある味に仕上がります！(^_^)/~