一昨年、スペイ・グラナダで食べたパエリアがおいしかったので、帰国後に自分で作るようになった(^o^)/ パエリア鍋なんかなくても大丈夫！フライパンよりすき焼き鍋が重宝でぇ～す！
最近は、自己流の改良レシピで上達！などと自画自賛だ(^O^)
エビ、イカ、アサリ、鯛、鶏肉をオリーブオイル（マルセイユで購入）で炒め、ふたをせずにクツクツ煮込み、最後にパプリカを投入、仕上げに新聞紙を被せて蒸すと水分が上手くとびます。Oh！Good！うみゃ～！(^・^)Chu♪
奥行きのある深い味付けの秘密は、スペインのパエリアシーズニングに足した、茹でたエビ殻スープ、アサリスープ、いりこ出汁なんだよv(^-^)v
旨かった！また作ろっ！ヽ(´ー｀)ノ