頂き物は無駄にはしません！どっさり旬の野菜

おはようございます　薬剤師のマツイです。

昨日、沢山の野菜を頂きました。

届けてくださった皆様、ありがとうございます。

家計が助かります

でも昨日の野菜は、面白い事に

申し合わせたようにそれぞれが異なる野菜を運んで

くださいました。

これを見ると旬の野菜がわかりますね！

今やスーパーへ行けば1年中色々な野菜が買えて便利です。

でもどれが旬だかわかります？

ん～～～私も時々迷います。

わからない方のほうが多いかもしれませんね。

毎日食べる野菜も旬を外せば、その栄養価は２～4倍程度

差があり（女子栄養大学　研究報告より）

例えば、ほうれん草のビタミンCは、

最も豊富な１２月（旬）と最も少ない9月を比べると4倍の

開きがあるのです。

野菜をしっかり食べているといっても実際には

栄養面では十分でないのかもしれませんね。

夏野菜は短期間のうちに、冬野菜はじっくり時間をかけて

太陽の恵みをうけ栄養を蓄えます。

そして野菜によって適した土・栽培方法・季節があるのです。

旬の野菜は、栄養価豊富で美味しいです。

これから暑い夏！

できるだけ夏が旬の野菜を食べませんか。

■7月が旬の野菜はこれ！

いんげん　えだまめ　おくら　きゅうり　かぼちゃ　ししとう　
しそ（大葉）　新生姜　ズッキーニ　冬瓜　とうもろこし
とまと　なす　ゴーヤ　パプリカ　ピーマン　ラッキョウ