）
手に入りやすい
ゴルゴンゾーラを使って
ピカンテなら強めの風味
ドルチェは優しめ
今回はピカンテを使いました
ブルーチーズ入りケーキは
市販でもたま〜に見かけますが
ブルーチーズを少量
混ぜ込んであるものが多い気がします
コストの問題だとは思うのですが
ブルー好きには少し物足りないです…
せっかく手作りするなら
なるべくブルーチーズの風味が残るように
贅沢にダイスカットで！
入れてみたらどうなるかな？
試してみました
レシピ
《ゴルゴンゾーラのチーズケーキ》
パウンド型1個分(20×7×5.5cm)
【材料】
チーズケーキ生地
クリームチーズ 150g
てんさい糖 35g
レモン汁 小さじ1
卵 1個
生クリーム 100ml
米粉 15g
ラムレーズン 25g
ゴルゴンゾーラ(ピカンテ) 50g
クランブル生地
米粉 15g
オートミール（クイックオーツ） 20g
植物油（ココナッツオイル）
メープルシロップ 15g
アーモンドプードル 10g
クルミ 30g
【作り方】
① クリームチーズは常温に戻しておく。
② クランブルを作る。クランブル生地の材料を全てボールに入れて混ぜ、150°に予熱したオーブンで20分焼く。
③ゴルゴンゾーラは1cm角に切っておく。
④クリームチーズにてんさい糖、レモン汁、卵、米粉を入れて良く混ぜる。
⑤型にオーブンシートを敷き、底にクランブル生地とラムレーズンを敷き詰める。この時、上からスプーンなどでぎゅっとおさえる。
⑥クリームチーズ生地を少量流し入れたら、その上にゴルゴンゾーラを散りばめる。
⑦残りのクリームチーズ生地を入れ、170°に予熱したオーブンで40分焼成して完成
焼きたてはぷっくり膨らみますが
時間が経つと萎んでしまいます
冷めたらカットして
みんなで頂きました♪
ラムレーズンやクルミが
ブルーチーズと良く合うなあ〜
ワインと食べても合いそうです♪
みんなも喜んでくれて
大満足でした
チーズ🧀のお供にしたり
焼き菓子に入れたりと
重宝します
良かったら作ってみて下さい
