以前新大久保のスーパーで騒動で買ったアミエビの塩辛。
消費期限は結構長いんだけど、かな~りしょっぱいので、利用方法があまりなく・・・。
色々ネットを検索し、先週ようやくキムチを作ることにしてみました。
作る工程とか写真は無し。初めてだし、手にビニール手袋はめていたのでね。
今度作るときは画像を残そうと思ていますが、次に作るのはいつになるやら・・・。
さて、
材料は、白菜半株 人参千切り&すりおろし 大根千切り にら3cm前後 ネギ輪切り リンゴ1個
アミエビ塩辛 おろしニンニク おろし生姜 はちみつ さとう 顆粒昆布だし 唐辛子
全て目分量です。ただ、塩辛くなると捨ててしまう恐れがあるので、リンゴたっぷり&はちみつを気持ち多めに入れてみました。その方があとで調整効きそうだからね。
土曜日
白菜半株の茎部分に包丁で切りこみを入れ、手で2つにさく
大きいボールがなく、ビニールを何重にもして塩水に漬けておく
白菜以外の材料を混ぜて冷蔵庫へ
日曜日(大体24時間経過)
白菜の葉の間にタレを挟み、ビニールに入れて冷蔵庫の野菜室に放置
冬場は室内の寒い場所で3~4日で 最初から冷蔵庫の場合は1週間ごろからが食べごろとのこと

水曜日
うーん、白菜がまだそうとうしゃりしゃりするし、味がなじんでいないな~。
なんか、唐辛子の辛さだけが目立つ感じ
土曜日
水曜に比べると、結構白菜に味がなじんだ♪
いや~うまいよ!と自画自賛です( ´艸`)
辛さが丁度良くなった感じがする。
作るのは簡単よね!と思っていたけど、思ったより結構手間かかった。
材用をすりおろしたり、とくに白菜を塩水につけて~とか、ちと面倒。
でも作るのは大変だけど楽しいね。
何より、スーパーで買うより超安く出来上がったし。
キムチは乳酸菌が多いから腸内環境整えるのにいいみたい。美容食品ですね。
しか~し、一人暮らしで半株は多かったかも。
まだまだたっぷり残っていますよ。
でもこれからが食べごろ本番なので、最後の方はキムチ鍋かな。
ランキング参加してま~すо(ж>▽<)y ☆