サムギョプサルパスタを再現してみた

今日から渋谷の「Cafe de KAVE」がお休みだそうで…。
改装ですかね

大久保店があるとはいえ、渋谷店のゆったりした雰囲気が好きだったので、お休み中はちょっと寂しいです

でも、その間もあの味を味わいたい

と思い、再現してみました

挑戦してみるのは、こちら。

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今日のランチはスタッフ全員の一押しの韓国の味噌が効いたクリームソースベースのサムギョプサルパスタはいかがですか😁👍 . . . . . #東京カフェ#お洒落カフェ#カフェ#カフェ巡り#コーヒー#休憩#Cafe#センター街#ラテアート#lunch#premiumdesert#お洒落#coffee#cafedekave#kavecafe#ジェジュン#Jaejoong#jj #시부야#도쿄#일본#渋谷#shibuya#デザート#東京#dessert #サムギョプサル＃パスタ#渋谷カフェ＃ケーキ

Cafe de Kaveさん(@kavecafe)がシェアした投稿 - 2018年 5月月18日午後6時14分PDT

「サムギョプサルパスタ」
《材料》(１人前)
・パスタ…100g
・もやし…20g
・豚バラ肉…50g
・生クリーム…100ml
・サムジャン…大さじ１
＊サムジャンはコチュジャンと韓国味噌がブレンドされたもの。
思ったよりも辛くないし、調整する必要が無く楽なのでオススメです。
コチュジャンと味噌でいいのですが、辛いのが苦手な方は味噌を多めにするなどして、合わせて大さじ１になれば大丈夫です。
・塩・コショウ…適量
・レタス…１枚
・エゴマの葉…１枚
・キムチ…適量
・キムチの汁…大さじ１〜２

①パスタを表示通りに茹でる。
茹で上がる30秒前にもやしを入れる。
茹で上がったら、水気を切っておく。

もやし20gは目分量なので…。
軽く一掴み、ってくらいの量です。

②フライパンにサラダ油を小さじ１入れ、豚肉を焼く。
表面がこんがりするまで焼いたら、取り出す。

＊今回は焼肉用にカットされた豚バラ肉を使用しましたが、お店では大きいままの薄切り豚バラ肉を２枚重ねたまま焼いたあと、２〜３cm幅にカットしていたようです。

③豚肉を焼いた後、そのままのフライパンに生クリームを入れて中火にかける。
フライパンについたお肉の味をこそげ取るようにして混ぜる。

④サムジャンを大さじ１入れる。
塩・コショウで味を調える。

⑤茹で上がったパスタを入れる。