更科そば

先日らん展の帰りに会津の道の駅で買ったそば粉を打ちました、更科粉です。

かき揚げはかあちゃんが揚げました、そばとの相性バツグン‼️
そばは極細ですが腰があり、そこが更科の特徴でしょうか。
喉ごし最高、好みはありますが、私は更科も好きです。もちろん普通？のも😋