年こさぬ蕎麦

年越し蕎麦の前に手慣らしに蕎麦打ちました。まだ新蕎麦ではありませんが(新蕎麦は大晦日に打ちます)、碾きたてなので美味しい蕎麦が出来ました。

ピンクに見えるのは辛味ダイコンらしいです。高遠蕎麦になりますね。

大晦日は朝から夕方まで蕎麦職人になります、楽しみにしてくれる方が沢山いるので。σ^_^;