ヒラソウダのお茶漬けの湯を張る前
湯を張って海苔を加えた完成形
酒と醤油を２：８くらいの割合で煮切った醤油に、コストコのキッチンペーパーかリードクッキングペーパーを浸し、柵取りをしたヒラソウダを包み、容器に入れて冷蔵庫保存。
ヒラソウダは傷みやすい魚なので普通に冷蔵したら次の日はもうアウト。
でも漬けにすると２日くらいは美味しく食べられる。
その漬けたヒラソウダを茶漬けに 
マグロやカツオだったらもっと保存できるので、買い過ぎたら漬け保存がおススメ 
ただご飯に混ぜ込むだけでも美味しいよん 
アクアパッツアでスパゲティ
アクアパッツアの残ったスープに、牛乳と醤油を足し、乳化させて茹でたスパゲティを混ぜる。
すっげえ美味いっす 
２食とも旦那作。
お願いします(*^▽^*)
シメサバとかを作るときも、酢をペーパーに浸し包んで〆てるって。
鯵の場合は、酢と寿司酢を混ぜてちょっと甘めにするみたい。
あと、ちょっと前、食材と料理を扱う番組で、「魚を〆る」ということを勘違いしている 
料理人がいて、旦那がたいそう驚いていた。
料理人がいて、旦那がたいそう驚いていた。「魚を〆る」と言って、酢の中に捌きたての鯵をポチャンと放り込んだの 
魚を〆るのは「塩」で、酢はその延長上で〆たり酢味をつけるもんやと
〆鯖なんかも最初は塩でしめて、その後酢で調理するのが「魚を〆る」ってこと。
和食の料理人ではなかったので、そこを勘違いしていたのかもしれないけど、かなりビックリしてた。
そしてそのシメタたと称する鯵を、最終的にバターを使って料理してんの見て、「きちんと下処理せんでいい加減に扱って、すぐにバターみたいな旨さの固まりみたいなもん使って誤魔化す」と
バターを使うことに意見しているのではなく、お金を取って料理を提供するプロがいい加減な仕事をしているのに驚いたみたい。
まあ、横でワタクシは「フムフム」とありがたくご意見を伺っておりましたが 
さて、今日はゆっくりできる日曜日。
かえってダラダラしちゃって家のことなんもしてない 
明日からの弁当作り、その他のために頑張りますかね。
今月は一日しかブログを休まなかったな。
「ほぼ毎日更新」というプロフィールに、久しぶりに忠実な月でした 